EGAL est un concept et un programme d’activités de développement de la culture alimentaire locale. Ce programme est proposé à tous les établissements sociaux et médico-sociaux (ESSMS*) accueillant des résident·e·s et assurant leur restauration quotidienne. Le concept est développé en Pays Basque Nord et zones limitrophes (Seignanx, Guipuzkoa, Navarre). Son axe principal se base sur un abonnement des établissements à un programme collectif  d'animations  bi-hebdomadaires. 
 EGAL est initié et développé par Thomas Erguy, ingénieur de projets agricoles et alimentaires , actif depuis 25 ans sur ce territoire.
ESSMS*  : EHPAD, EHPA, Résidences Autonomie, Centres de Jour, CAT, ESAT et Foyers adultes handicapés, CHRS,...  

Qu'est-ce que EGAL ?

“Ce que nous mangeons peut nous aider à être beaucoup plus que ce que nous sommes”
Alice May Brock

EGAL => Elikatü, Gozatü, ALkartü

EGAL => Ensemble Grâce à l'ALimentation

Les Finalités du programme

• Faire vivre les conversations et l’intérêt des résident·e·s d’établissements sociaux au sujet de l’alimentation

• Dynamiser les liens et les échanges de proximité, de la terre à l’assiette, dans le sens d’une alimentation savoureuse et saine pour la santé et l’environnement

• Recueillir et partager les savoirs locaux autour de l’alimentation : pratiques paysannes, savoirs culinaires, culture, lien santé - alimentation.

• Donner à voir le "pays" dans le quotidien des résident·e·s et membres du personnel

Les activités en bref

• Toutes les deux semaines, un produit est choisi et mis à l’honneur auprès des résidents et convives selon un calendrier établi annuellement

• en amont, EGAL organise l’approvisionnement du produit par les fermes de proximité, en collaboration avec les gestionnaires et équipes cuisine.

• EGAL met à disposition des établissements de supports d’informations pour accompagner le produit: fiches d’information, vidéos et interviews, audio, kits ou idées d’animation

• En complément de cette planification régulière, d’autres activités transversales ponctuelles sont proposées aux établissements.

Un programme simple et sincère bénéficiant à tous les acteurs !

Les équipes cuisine et accompagnants
+ Produits variés, savoureux, bio, frais, locaux
+ Mise en valeur, fierté professionnelle
+ Moments réguliers d’’échanges, de conversations,
d’informations “positives”, avec les résidents et dans les équipes
+ Lien au “pays”, à la culture, aux paysan·ne·s
+ Sujet commun entre établissements

Les résidents, les convives, les proches
+ Plaisir gustatif et émotionnel
+ Lien avec le “pays” et les producteurs
+ Meilleure santé et nutrition
+ Plaisir d’apprendre et de converser sur un sujet universellement partagé

Les équipes de direction et de gestion
+ Image moderne et responsable
+ Satisfaction des résidents, des personnels, des familles
+ Conformité réglementaire
+ Praticité et simplicité en gestion
+ Soutien de l’économie locale
+ Mise en réseau entre établissements

Les paysannes et paysans engagé·e·s
+ Mise en relation facilitée avec les professionnels des établissements locaux
+ Fierté de proposer un bon produit naturel et de haute qualité nutritionnelle
+ Satisfaction de pouvoir apporter du plaisir aux résidents et aux accompagnants